Большое количество советов
на все случаи жизни
СОВЕТОВ-КУЧА.РУ » Советы » Что делать, если хурма сильно вяжет

Что делать, если хурма сильно вяжет

21-07-2019, 12:45
28
0
Вяжущие свойства придают хурме дубильные вещества, в первую очередь танин. Большое количество танина содержится преимущественно в незрелых плодах хурмы. Достаточно подождать пару недель, пока хурма окончательно созреет (танины частично разрушатся, частично перейдут в другие формы) и «вязать» не будет. Но если двух недель в запасе нет, процесс созревания хурмы можно ускорить. Есть несколько способов:

Ускорить процесс нейтрализации танинов можно с помощью холода: отправьте терпкую хурму в морозилку на сутки или хотя бы на 12 часов. Вы удивитесь, насколько сладкой она окажется, после того как оттает после заморозки.

Тепло тоже нейтрализует танины, хотя и не настолько эффективно, как низкие температуры. Сделайте на кожице неспелой хурмы несколько проколов и опустите плоды в теплую (50—60°С) воду. Через сутки хурма станет гораздо менее вяжущей на вкус.

Помочь хурме дозреть могут другие спелые фрукты, например, бананы или яблоки. Положите хурму вместе с парой зрелых бананов в бумажный пакет, плотно закройте его и оставьте при комнатной температуре. Примерно через сутки хурма станет сладкой.

Советы!

Тем, кто не хочет тратить время на борьбу с танином, стоит всегда покупать хурму сорта «Королек», которая даже в недозревшем виде никогда не «вяжет» и к тому же обладает приятным шоколадным привкусом.

При желании можно не ждать, пока хурма дозреет, а засушить ее — терпкость в сушеных ягодах не чувствуется. Хурму можно сушить прямо в духовке, предварительно сняв с нее кожицу и нарезав мякоть дольками. Как только поверхность покроется сахарными кристаллами, хурма готова. Высушенная ягода по виду напоминает цукаты, а по вкусу — сушеный инжир.

Поделитесь этой информацией с друзьями, нажав на кнопку "Класс"!


data-matched-content-rows-num="4,2" data-matched-content-columns-num="1,3"
Читайте также
Что делать, если хурма сильно вяжет | Полезные советы
Что делать, если хурма сильно вяжет | Полезные советы
Вяжущие свойства придают хурме дубильные вещества, в первую очередь танин. Большое количество танина содержится преимущественно в незрелых плодах
Как правильно хранить овощи и фрукты. Что хранить в холодильнике и при комнатной температуре
Как правильно хранить овощи и фрукты. Что хранить в холодильнике и при комнатной температуре
Хранение свежих растительных продуктов является не такой легкой задачей, как может показаться на первый взгляд. Если вы хотите сберечь овощи и фрукты
24 гениальных кулинарных лайфхака | Полезные советы
24 гениальных кулинарных лайфхака | Полезные советы
Настоящие мастера знают множество полезных приёмов, которые облегчают и ускоряют процесс готовки! 1. Чтобы лёд был прозрачным, замораживайте
Лопух
Лопух
Противовоспалительное, ранозаживляющее, противодиабетическое средство. В корнях лопуха содержатся до 45 % полисахарида инулина, слизь, эфирное
20 фруктов и овощей от всех болезней | Полезные советы
20 фруктов и овощей от всех болезней | Полезные советы
Ягоды, фрукты и овощи представляют собой сладкие и сочные натуральные лекарства. В них есть все необходимые вещества для крепкого здоровья человека
Как удалить диоксид серы из сухофруктов | Полезные советы
Как удалить диоксид серы из сухофруктов | Полезные советы
Большинство сухофруктов, поставляемых на пищевой рынок обрабатывают диоксидом серы (SO2), который обозначается на упаковках как консервант E220. Этот
Добавить
Комментарии (0)
Прокомментировать
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив